Petits plats en équilibre - Bonite et tomates rôties à la coriandre au four

Après la Lorraine et la Bretagne, cet été, cap sur le Sud-Ouest ! Laurent Mariotte s'installe au Pays Basque pour nous proposer des recettes ensoleillées ! Installé entre Guéthary et Saint-Jean-de-Luz, dans un cadre exceptionnel, une ancienne ferme basque du XVIIIème siècle, Laurent Mariotte nous fait découvrir, chaque jour, des recettes simples et savoureuses, imaginées à partir d'ingrédients de saison. Il en profite pour recevoir des producteurs locaux, tels que Vincent Darritchon, producteur de piment d'Espelette et Eric Ospital, éleveur de cochons et artisan charcutier basque. Laurent Mariotte met l'accent sur les produits locaux et nous incite à profiter du temps des vacances pour renouer avec la cuisine, ses gestes simples et ses moments de convivialité. Quoi de mieux que de suivre les idées et conseils de Laurent Mariotte ? Apéro tapas, ventrèche de thon en carpaccio, chipirons à l'encre en ragoût, agneau et caviar d'aubergine au barbecue, fromages, gâteau basques… Découvrez ses idées astucieuses et rapides pour donner encore plus de goût à vos vacances !