les mystères du goût - La science passe à table
Notre langue contient plus de quatre mille récepteurs qui classent les goûts en cinq saveurs principales : sucré, salé, amer, acide, umami. Voyage dans la chimie et l'alchimie des saveurs qui, combinées avec soin, ouvrent la voie de la gastronomie.
Le replay les mystères du goût - La science passe à table est proposé en streaming gratuit pendant quelques jours après sa diffusion sur Arte.
Donner votre avis
