Le développement d'une agriculture écologique et économique

De nouvelles pratiques agricoles plus écologiques émergent doucement. En Bourgogne, un agriculteur céréalier s'est tourné vers une agriculture biologique et de conservation. Il y a vingt ans, il a arrêté de labourer ses champs et a remplacé les produits chimiques par des méthodes naturelles. Désormais, le sol de ses 380 hectares est enrichi en matière organique et en carbone.